El Domo Fogonero ZELO concentra tres estilos de cocción en un solo equipo: plancha, parrilla y vertical. Fabricado con cuerpo robusto de acero al carbono 3 mm y componentes clave en acero inoxidable, entrega potencia, control y ese carácter de brasa que exigen pancetas, costillares, pollo, embutidos y veggies.
Características clave
- Estructura sólida: cuerpo en acero al carbono 3 mm con pintura anticalórica negro mate.
- Cocción por zonas: plancha lisa + plancha grill en acero inoxidable (piezas separadas).
- Asador vertical incluido: AISI 304, regulable (siempre de serie).
- Brasero central (canastilla): pieza removible, facilita alimentar el fuego.
- Hornilla embonable para olla o sartén.
- Mesa de apoyo en inox para mise en place y manipulación.
- Base: fija en el modelo 80 cm (estable y segura).
- Fabricación: 5–7 días útiles.
- Base térmica refractaria: ladrillos refractarios en la base del domo para acumular y estabilizar el calor, mejorar el rendimiento de las brasas y proteger la superficie de apoyo.
Especificaciones técnicas (modelo vigente)
- Diámetro: 80 cm (medida actual de comercialización).
- Espesor del cuerpo: 3 mm.
- Altura total ref.: ≈80 cm.
- Configuración: no se fabrican medidas personalizadas en este modelo.
- Entrega: Todo Lima costo depende del destino; provincias por agencia.
- Base: estructura del domo en acero al carbono 3 mm con ladrillos refractarios en la base (inercia térmica y seguridad).
- Materiales principales: cuerpo en acero al carbono; planchas y mesa en inox; asador vertical AISI 304; hornilla y canastilla en acero al carbono; ladrillos refractarios en la base.
Beneficios gastronómicos
- Sello potente y jugosidad gracias a la zona de plancha y al manejo de brasas en el brasero central.
- Versatilidad real: de la plancha a la cocción vertical en segundos para costillar/panceta.
- Flujo de trabajo eficiente: mesa en inox y piezas removibles que aceleran limpieza y reposición de combustible.
- Curva térmica más estable gracias a la masa de ladrillo refractario que acumula y devuelve calor, ideal para pancetas, costillares, verduras y sellos prolongados en plancha.
Uso recomendado
Residencial exigente y eventos con foco en carnes de larga cocción, cortes grasos y acompañamientos a la plancha.
Cómo se usa (rápido)
- Enciende el brasero central con leña/carbón hasta obtener brasas vivas.
- Distribuye calor según técnica: plancha lisa, plancha grill o asador vertical.
- Alimenta el brasero de forma periódica para mantener la curva térmica.
Mantenimiento
- Limpieza post-uso: retira residuos con espátula/cepillo, deja enfriar y pasa paño.
- Para acabado metálico: usa limpiador/abrillantador para inox en las piezas de acero inoxidable.
- Guarda en lugar seco; si deseas cobertura, utiliza funda a medida.
- No mojes los ladrillos refractarios cuando estén calientes (evita choque térmico). Retira cenizas, deja enfriar y limpia en seco; las piezas de inox sí pueden limpiarse con abrillantador 3M.
FAQs
¿Incluye asador vertical? Sí, siempre (AISI 304 regulable).
¿Hay otras medidas? Actualmente se comercializa solo 80 cm.
¿Tiempo de fabricación? 5–7 días útiles.
¿Se puede personalizar con logo? Sí, mediante corte/grabado láser.