Domo Fogonero – 80 cm | Zelo

El Domo Fogonero ZELO concentra tres estilos de cocción en un solo equipo: plancha, parrilla y vertical. Fabricado con cuerpo robusto de acero al carbono 3 mm y componentes clave en acero inoxidable, entrega potencia, control y ese carácter de brasa que exigen pancetas, costillares, pollo, embutidos y veggies.

Características clave

• Estructura sólida: cuerpo en acero al carbono 3 mm con pintura anticalórica negro mate.

• Cocción por zonas: plancha lisa + plancha grill en acero inoxidable (piezas separadas).

• Asador vertical incluido: AISI 304, regulable (siempre de serie).

• Brasero central (canastilla): pieza removible, facilita alimentar el fuego.

• Hornilla embonable para olla o sartén.

• Mesa de apoyo en inox para mise en place y manipulación.

• Base: fija en el modelo 80 cm (estable y segura).

• Fabricación: 5–7 días útiles.

• Base térmica refractaria: ladrillos refractarios en la base del domo para acumular y estabilizar el calor, mejorar el rendimiento de las brasas y proteger la superficie de apoyo.

Especificaciones técnicas (modelo vigente)

• Diámetro: 80 cm (medida actual de comercialización).

• Espesor del cuerpo: 3 mm.

• Altura total ref.: ≈80 cm.

• Configuración: no se fabrican medidas personalizadas en este modelo.

• Entrega: Todo Lima costo depende del destino; provincias por agencia.

• Base: estructura del domo en acero al carbono 3 mm con ladrillos refractarios en la base (inercia térmica y seguridad).

• Materiales principales: cuerpo en acero al carbono; planchas y mesa en inox; asador vertical AISI 304; hornilla y canastilla en acero al carbono; ladrillos refractarios en la base.

Beneficios gastronómicos

• Sello potente y jugosidad gracias a la zona de plancha y al manejo de brasas en el brasero central.

• Versatilidad real: de la plancha a la cocción vertical en segundos para costillar/panceta.

• Flujo de trabajo eficiente: mesa en inox y piezas removibles que aceleran limpieza y reposición de combustible.

• Curva térmica más estable gracias a la masa de ladrillo refractario que acumula y devuelve calor, ideal para pancetas, costillares, verduras y sellos prolongados en plancha.

Uso recomendado

• Residencial exigente y eventos con foco en carnes de larga cocción, cortes grasos y acompañamientos a la plancha.

Cómo se usa (rápido)

1. Enciende el brasero central con leña/carbón hasta obtener brasas vivas.

2. Distribuye calor según técnica: plancha lisa, plancha grill o asador vertical.

3. Alimenta el brasero de forma periódica para mantener la curva térmica.

Mantenimiento

• Limpieza post-uso: retira residuos con espátula/cepillo, deja enfriar y pasa paño.

• Para acabado metálico: usa limpiador/abrillantador para inox en las piezas de acero inoxidable.

• Guarda en lugar seco; si deseas cobertura, utiliza funda a medida.

• No mojes los ladrillos refractarios cuando estén calientes (evita choque térmico). Retira cenizas, deja enfriar y limpia en seco; las piezas de inox sí pueden limpiarse con abrillantador 3M.

FAQs

• ¿Incluye asador vertical? Sí, siempre (AISI 304 regulable).

• ¿Hay otras medidas? Actualmente se comercializa solo 80 cm.

• ¿Tiempo de fabricación? 5–7 días útiles.

• ¿Se puede personalizar con logo? Sí, mediante corte/grabado láser.