Parrilla Movible con Caja China Broker Master — La Carbonera Grill (AISI 304)

La Broker Master es el tope de gama de la línea Broker: una estación parrillera 2 en 1 con acabados premium y máxima experiencia de uso. Combina parrilla a carbón (brasa directa, sellado potente) con Caja China integrada para carnes jugosas por dentro y crocantes por fuera, sumando lo que hace “Master” a este modelo: puerta panorámica de vidrio templado, luz interna y termómetro digital en la Caja China para un control superior y una presentación impecable.

Medidas (formato movible)

• 70 cm de largo × 50 cm de fondo × 85 cm de alto

• Altura adicional con tapa cerrada: +25 cm (alto total aprox. 110 cm)

Capacidad aproximada (por tanda)

• Modo parrilla: 15 a 25 porciones (porciones de 250 g)

• Modo Caja China: 24 a 36 porciones aprox.
  (Depende del corte y acomodo. Referencia: 1 kg rinde aprox. 3 porciones de 250 g).

Por qué la Broker Master es una compra premium (de verdad)

1) Experiencia “show cooking”: puerta panorámica + luz interna

• Vidrio templado panorámico: visualizas el proceso sin abrir y sin perder temperatura.

• Luz interna: control y presentación, especialmente de noche o en eventos.

2) Control superior con termometría digital

• Termómetro digital en Caja China: lectura rápida y precisa, ideal para cocciones largas y resultados consistentes.

• Además, mantiene el estándar Broker: termómetro en tapa para la parrilla.

3) Parrilla de ángulos + bandeja grasera

Cocinas con estabilidad y orden:

• Parrilla de ángulos (uso rudo).

• Bandeja grasera para recolectar grasa y mantener el área más limpia.

4) Control real del punto: elevación tipo gusano con timonel

Regulas la potencia sin improvisar:

• Sellas fuerte bajando parrilla.

• Terminas suave subiendo parrilla.

5) Caja China premium: contraplacada + aislada con fibra cerámica

La Caja China es contraplacada y tiene aislante térmico de fibra cerámica entre paredes, mejorando retención de calor, eficiencia y uniformidad de cocción. Internamente incorpora bandeja + rejilla.

Especificaciones técnicas

• Modelo: Broker Master

• Tipo: Parrilla movible a carbón + Caja China integrada

• Material principal: Acero inoxidable AISI 304

• Parrilla: ángulos + bandeja recolectora de grasas

• Sistema de elevación: gusano con timonel

• Carbonera: fija, en plancha AISI 201 de 2 mm

• Caja China: contraplacada con aislante de fibra cerámica

• Interior Caja China: bandeja + rejilla

• Puerta Caja China (Master): vidrio templado panorámico

• Luz interna: Sí

• Termómetro en Caja China: digital

• Termómetro en tapa (parrilla): Sí

• Movilidad: 4 garruchas, 2 con freno

• Combustible: carbón (Caja China trabaja con carbón en bandeja superior)

Preguntas frecuentes (FAQ)

1) ¿Qué hace “Master” a este modelo frente a otras Broker?
Puerta panorámica con vidrio templado, luz interna y termómetro digital en Caja China: más control, visibilidad y experiencia premium.

2) ¿Se pierde calor por tener vidrio?
No, porque es vidrio templado y la Caja China mantiene su estructura contraplacada con aislante de fibra cerámica, diseñada para retener temperatura de forma eficiente.

3) ¿Para qué sirve la luz interna?
Para controlar el dorado y avance sin abrir, y para cocinar cómodo de noche o en eventos.

4) ¿La Caja China funciona con gas?
No. La línea Broker es 100% a carbón: el carbón trabaja en la bandeja superior y cocina con calor envolvente desde arriba.

5) ¿El sistema de elevación realmente marca diferencia?
Sí. Te permite ajustar potencia al instante: sellar fuerte o terminar suave, logrando resultados más consistentes.