La Rejilla de doble altura de Hornos Roca es el accesorio perfecto para aprovechar al máximo tu horno de barro. Eleva tu cocción a un segundo nivel, permitiéndote cocinar dos preparaciones a la vez o manejar mejor los puntos de calor (piso vs cúpula). Ideal para panes, carnes, vegetales, gratinados y todo lo que necesita calor envolvente sin contacto directo con el piso refractario.
Medidas
- 75 cm (largo) × 38 cm (fondo) × 15 cm (alto)
Material
- Acero al carbono (estructura robusta, ideal para trabajo térmico)
Beneficios clave
- Doble nivel de cocción: cocina más en el mismo espacio, sin saturar el piso del horno.
- Mejor control del calor: eleva la preparación para recibir más calor de la cúpula y reducir exceso de base.
- Cocción más pareja: ideal para horneados que requieren circulación de aire y calor envolvente.
- Orden y flujo de trabajo: facilita tandas en producción (pizzerías, panaderías, restaurantes) y también en casa.
Usos recomendados
- Pan y focaccia: elevar ayuda a un horneado más uniforme.
- Carnes y vegetales al horno: menos contacto con el piso, mejor cocción envolvente.
- Gratinados y bandejas: optimizas espacio y controlas mejor el dorado superior.
- Cocciones por tandas: mientras una preparación termina arriba, puedes trabajar otra abajo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué significa “doble altura” en el horno?
Que creas un segundo nivel dentro del horno, para cocinar más cantidad o separar preparaciones según el tipo de calor que necesitan.
Que creas un segundo nivel dentro del horno, para cocinar más cantidad o separar preparaciones según el tipo de calor que necesitan.
¿Se puede usar con pizza?
Sí, especialmente para mantener piezas calientes, terminar un dorado superior o manejar tandas. Para pizza directa al piso, lo ideal sigue siendo el ladrillo refractario.
Sí, especialmente para mantener piezas calientes, terminar un dorado superior o manejar tandas. Para pizza directa al piso, lo ideal sigue siendo el ladrillo refractario.
¿El acero al carbono es adecuado para horno de barro?
Sí. Es un material robusto para uso térmico. Recomendación: secar bien después de limpiar para conservarlo en óptimas condiciones.
Sí. Es un material robusto para uso térmico. Recomendación: secar bien después de limpiar para conservarlo en óptimas condiciones.